שמן זית קורטינה פחית 250 מ”ל

שמן זית קורטינה פחית 250 מ"ל

25.00

המלאי אזל

שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה מדרגת האיכות הגבוהה ביותר
חמיצות מרבית – 0.3% מסיק 2021-2022

שם הזן: קורטינה
ארץ מקור: בדרום איטליה – מחבל אפוליה
מקור הגידול: 1044 דונם מכרמי עמק המעיינות, ישראל
מאפייני טעם של הזן: בזן זה הזיתים נמסקים בעודם ירוקים וכך מתקבל שמן ירקרק ארומטי ודומיננטי ולכן הוא מתאפיין בפירותיות ירוקה, חריפות בינונית ומרירות גבוהה
חמיצות מרבית: 0.3%
מאפייני העץ: עץ זית מסוג קורטינה עמיד ליובש, קור ועמיד במידה לרוב המזיקים.
באזורים חמים היבול הוא טוב.
הקורטינה בעלת טעם וארומה דומיננטית. מתאפיינת בריחות של זית ירוק ורענן, פלפל ירוק ועשבי תיבול.
בפה אפשר לחוש במרירות האופיינית אך גם בתפוח ירוק, אספרגוס וצ’ילי ירוק. הסיומת נוטה להיות חריפה ומודגשת.

הקורטינה הינו זן עשיר בפוליפנולים  שהם נוגדי חמצון חזקים – ובזכות זה תרומתו רבה לבעיות בריאות והוא מכיל אחוז גבוה של חומצה אולאית (אומגה 9 )
החריפות והמרירות בטעמו של שמן הזית מעידים על רמות גבוהות של פוליפנולים (נוגדי חמצון)

כשרויות: כשר בד”צ העדה החרדית

 

רמת החריפות:

מרירות:

ארומה:

למי הוא מתאים: הקורטינה חביבה מאד על אניני הטעם ומתאימה מאד לאוהבי שמן זית מריר,
בעל ארומה של חריפות עשבונית עשירה ומתאימה למי שאוהב שמן חזק ודומיננטי עם טעם עז של שמן זית.
הזן הזה מכיל אחוז גבוה של נוגדי חמצון ולכן נחשב לבחירה הבריאה מתוך הזנים השונים.

מושלם ביחד: הקורטינה משמשת כתבלין מרכזי בהרבה סוגי מאכלים שטעם שמן הזית הוא מרכיב שמוסיף עניין.
מתאימה מאד לתיבול סלטים , להשבחת בשר ודגים, מצוינת להכנת פסטות וקרפצ’יו אבל הכי טעים זה פשוט לטבול לחם טרי!

עגלת קניות
הסל ריק
המשיכו קניות
0